Falafel mit Radieschen-Taboulé Zutaten für 4 Personen 1 Packung Falafelmischung (z. B. von Bohlsener Mühle) 1 Bund Radieschen 1 Gläschen Pesto Genovese (z. B. von LaSelva 2 Bund Petersilie 4 Stück Falafeltaschen nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer So geht’s Falafel nach Packungsangabe zubereiten, Radieschen putzen und waschen, Petersilie waschen und beides fein zerkleinern. Mit…
Spinatsalat Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 300 g Spinat 1 großer Apfel 80 g Sonnenblumenkerne (z. B. von Kornkraft Hausmarke) 6 EL Salatöl (z. B. von Byodo) 2 EL Zitronensaft (z. B. von Voelkel) 1 TL milder Senf (z. B. von Zwergenwiese) 2 EL Dattelsirup/Birnendicksaft (z. b. von Agava bzw. Beutelsbacher) Pfeffer und…
Dattelriegel Zutaten für 4 Personen 300 g Datteln, entsteint (z. B. von Morgenland) 100 g Walnüsse (z. B. von Kornkraft Hausmarke) 100 g Cashews (z. B. von Kornkraft Hausmarke) 50 g Mandeln (z. B. von Kornkraft Hausmarke) 3 EL Dattelsirup (z. B. von Agava) 1 EL Olivenöl (z. B. von Byodo) So geht’s Die Nüsse…
Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Personen 1 kg Schwarzwurzeln 1 kg festkochende Kartoffeln 4 EL Olivenöl (z. B. von Bio Planète) 150 g Schlagsahne (z. B. Schrozberger) 1/2 Zitrone Saft davon 250 g Feta (z. B. von BioVerde) 80 g Butter (z. B. von Söbbeke) 50 g Mehl (z. B. von Kornkraft Hausmarke) 1…
Sesamtofu auf schwarzen Nudeln Zutaten für 4 Personen 250 g schwarze Nudeln 200 g Tofu natur 320 ml Satésoße 300 g grüne Bohnen 3 Paprikaschoten (rot oder gelb) 1 Bd. Lauchzwiebeln 2 EL Sesam 6 EL Sojasoße 1 TL Sambal Oelek nach Bedarf Bratöl So geht’s…
Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso Zutaten für 1 Kuchen Für denTeig: Schokokuchen-Backmischung von Bauck 3 Eier 110 g Butter 130 ml Milch 1 TL Espresso minero (Lebensbaum) Für die Knusperfüllung: 200 g feine Bio- Bitter-Schokolade (z.B. von Vivani) 200 g Butterkekse Sahnefüllung: 150 g feine Bitter-Schokolade, 750 g kalte Schlagsahne, Bio-Sahnesteif (z.B. von Biovegan),…
Kürbisbrot Zutaten für ein Brot 750 g Hokkaido-Kürbis 100 g Butter 1 Würfel frische Hefe 450 g Dinkelmehl (Bauck, Type 630) 50 g Maismehl 1,5 TL Meersalz 200 ml lauwarme Buttermilch 3 TL Kürbiskernöl 50 g Kürbiskerne So geht’s Den Kürbis waschen, entkernen, würfeln und in Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren und leicht abkühlen lassen. Die Hefe unter den Kürbis mischen…
Chicoréesalat mit warmen Birnen Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée 2 feste Birnen 100 g Roquefort Käse 50 g Walnüsse 1 Bd Petersilie 6 EL Olivenöl 3 EL Sojasoße 3 EL Condimento, weiß nach Bedarf Pfeffer und Salz So geht’s Zubereitung Dauer: 15 min Birnen waschen,…
Dinkellasagne Zutaten für 4 Personen 250 g Dinkellasagne 160 g Grünkernburger-Mischung 2 Zwiebeln 1 kl. Aubergine 700 ml passierte Tomaten 100 g geriebene Mandeln 1 TL Oregano Olivenöl Zucker Salz Pfeffer So geht’s Zubereitung Dauer: 1 h Grünkernmischung nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. In einer großen…
Aprikosenkissen Zutaten 200 g Dinkelmehl 200 g Weizenmehl 200 g Rohrzucker 1 Ei 1 TL Backpulver 1/2 TL je Salz, Zimt, Muskat 150 g Frucht Pur Aprikose 200 g Kuvertüre So geht’s Zubereitung Dauer: 2 h 5 min Mehle, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen. Das Ei in die…