Lammkoteletts mit grünem Dip

lammkotelette Zutaten für 4 Personen 100 g Rucola oder Bärlauch 8 Lammstielkoteletts 2 kg Kartoffeln 250 g Quark (40 % Fett) 150 g Naturjoghurt 1 Bund Petersilie 1 EL Senf 2 EL Apfelessig 1 TL Senf 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige Salz, Pfeffer Kopfsalat/Rucola   So geht’s Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Koteletts mit Salz…