Rezept des Monats: Kürbis-Carpaccio

zucchini eintopf Zutaten für 4 Personen 200 g Hokkaido-Kürbis 50 g Pecorino Sardo 5 Stängel Basilikum 30 g Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 4 EL Apfelessig Pfeffer  Salz So geht’s Hokkaido entkernen und mit dem Sparschäler dünne Streifen herunterschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. blanchieren. Wasser abgießen, Kürbis mit Essig vermengen und…

Beeren

Geeiste Beeren mit Joghurt und Cookies

geeiste beeren Zutaten für 4 Personen 400 g Heidelbeeren 200 g griechischer Joghurt (z.B. von Andechser) 5 Hafercookies (z.B. von Bohlsener Mühle) 50 g Zucker So geht’s Heidelbeeren waschen und tiefgefrieren. Kekse etwas zerbröseln. Joghurt, Zucker und die gefrorenen Heidelbeeren mit einem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern. Kekse unterheben und sofort servieren. Guten Appetit!

Pizza Bianca

Pizza Bianca mit Spargel

Spinatsalat Zutaten für 4 Personen 350 g Mehl (z.B. von Kornkraft 1 Ei 2 EL Olivenöl (z.B. von Mani Bläuel) 1 TL Salz 1 Pkg. Backpulver 150 ml Wasser 300 g Spargel 150 g Crème fraîche (z.B. von Schrozberger Milchbauern) einige Zweige Thymian nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer So geht’s Spargel schälen, der Länge…

Radieschen Taboulé

Rezept des Monats: Falafel mit Radieschen-Taboulé

Falafel mit Radieschen-Taboulé Zutaten für 4 Personen 1 Packung Falafelmischung (z. B. von Bohlsener Mühle) 1 Bund Radieschen 1 Gläschen Pesto Genovese (z. B. von LaSelva 2 Bund Petersilie 4 Stück Falafeltaschen nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer So geht’s Falafel nach Packungsangabe zubereiten, Radieschen putzen und waschen, Petersilie waschen und beides fein zerkleinern. Mit…