Rezept des Monats: Wirsing-Rouladen

Rezept des Monats: Wirsing-Rouladen

wirsing-rouladen Zutaten für 4 Personen 1 Wirsingkohl 1 l passierte Tomaten (z. B. von LaSelva) 3 Knoblauchzehen 1 TL Honig (z. B. von Agava) 200 g Mozzarella 100 g getrocknete Tomaten 1 Bund Basilikum Olivenöl, Pfeffer und Salz   So geht’s 8 Wirsingblätter 3 Min. blanchieren. Mozzarella, zerkleinerte getrocknete Tomaten, gehacktes Basilikum und etwas Öl…

Rezept des Monats: Kürbis-Carpaccio

zucchini eintopf Zutaten für 4 Personen 200 g Hokkaido-Kürbis 50 g Pecorino Sardo 5 Stängel Basilikum 30 g Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 4 EL Apfelessig Pfeffer  Salz So geht’s Hokkaido entkernen und mit dem Sparschäler dünne Streifen herunterschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. blanchieren. Wasser abgießen, Kürbis mit Essig vermengen und…