Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln

Rezept des Monats: Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln

Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Personen 150-200 g Feldsalat 12 kleine Kartoffeln, festkochend 100 g Schafskäse (z. B. von BioVerde) 1 Zweig Rosmarin nach Bedarf BioPlanète Olivenöl und Crema di Balsamico (von LaSelva) So geht’s Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, halbieren und in einer Pfanne mit Rosmarin in Olivenöl an der Schnittfläche leicht…

Schokokuchen

Rezept des Monats: Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso

Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso Zutaten für 1 Kuchen Für denTeig: Schokokuchen-Backmischung von Bauck 3 Eier 110 g Butter 130 ml Milch 1 TL Espresso minero (Lebensbaum)   Für die Knusperfüllung: 200 g feine Bio- Bitter-Schokolade (z.B. von Vivani) 200 g Butterkekse   Sahnefüllung: 150 g feine Bitter-Schokolade, 750 g kalte Schlagsahne, Bio-Sahnesteif (z.B. von Biovegan),…

Kürbisbrot

Kürbisbrot

Kürbisbrot Zutaten für ein Brot 750 g Hokkaido-Kürbis 100 g Butter 1 Würfel frische Hefe 450 g Dinkelmehl (Bauck, Type 630) 50 g Maismehl 1,5 TL Meersalz 200 ml lauwarme Buttermilch 3 TL Kürbiskernöl 50 g Kürbiskerne So geht’s Den Kürbis waschen, entkernen, würfeln und  in Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren und leicht abkühlen lassen. Die Hefe unter den Kürbis mischen…

Chicoréesalat mit warmen Birnen

Chicoréesalat mit warmen Birnen

Chicoréesalat mit warmen Birnen Zutaten für 4 Personen 3             Chicorée 2             feste Birnen 100 g     Roquefort Käse 50 g       Walnüsse 1 Bd       Petersilie 6 EL        Olivenöl 3 EL        Sojasoße 3 EL        Condimento, weiß nach Bedarf       Pfeffer und Salz So geht’s Zubereitung Dauer: 15 min Birnen waschen,…

Dinkel-Lasagne

Dinkellasagne

Dinkellasagne Zutaten für 4 Personen 250 g     Dinkellasagne 160 g     Grünkernburger-Mischung 2             Zwiebeln 1 kl.       Aubergine 700 ml passierte Tomaten 100 g     geriebene Mandeln 1 TL        Oregano Olivenöl Zucker Salz Pfeffer   So geht’s Zubereitung Dauer: 1 h Grünkernmischung nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. In einer großen…

Aprikosenkissen

Aprikosenkissen

Aprikosenkissen Zutaten 200 g     Dinkelmehl 200 g     Weizenmehl 200 g     Rohrzucker 1             Ei 1 TL        Backpulver 1/2 TL je Salz, Zimt, Muskat 150 g     Frucht Pur Aprikose 200 g     Kuvertüre So geht’s Zubereitung Dauer: 2 h 5 min Mehle, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen. Das Ei in die…

Süßkartoffelrohkost mit Walnüssen

Süßkartoffelrohkost mit Walnüssen

Süßkartoffelrohkost mit Walnüssen Zutaten für 4 Personen 200 g     Süßkartoffeln 200 g     Weintrauben 1             Apfel 120 g     Walnüsse 4 EL        Salatöl 1/2         Zitrone 1 EL        Agavendicksaft nach Bedarf       Minzblätter So geht’s Zubereitung Dauer: 15 min Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und…

Rosenkohl unter Kartoffelkruste

Rosenkohl unter Kartoffelkruste

Rosenkohl unter Kartoffelkruste Zutaten für 4 Personen 1 kg       Rosenkohl 750 g     Kartoffeln 100 g     Schlagsahne 1-2 TL    Gemüsebrühe nach Bedarf Bratöl, weißer Pfeffer, Salz, Muskat So geht’s Zubereitung Dauer: 1 h 10 min Rosenkohl putzen, waschen. Im heißen Öl andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und…