Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Personen 150-200 g Feldsalat 12 kleine Kartoffeln, festkochend 100 g Schafskäse (z. B. von BioVerde) 1 Zweig Rosmarin nach Bedarf BioPlanète Olivenöl und Crema di Balsamico (von LaSelva) So geht’s Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, halbieren und in einer Pfanne mit Rosmarin in Olivenöl an der Schnittfläche leicht…
Sesamtofu auf schwarzen Nudeln Zutaten für 4 Personen 250 g schwarze Nudeln 200 g Tofu natur 320 ml Satésoße 300 g grüne Bohnen 3 Paprikaschoten (rot oder gelb) 1 Bd. Lauchzwiebeln 2 EL Sesam 6 EL Sojasoße 1 TL Sambal Oelek nach Bedarf Bratöl So geht’s…
Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso Zutaten für 1 Kuchen Für denTeig: Schokokuchen-Backmischung von Bauck 3 Eier 110 g Butter 130 ml Milch 1 TL Espresso minero (Lebensbaum) Für die Knusperfüllung: 200 g feine Bio- Bitter-Schokolade (z.B. von Vivani) 200 g Butterkekse Sahnefüllung: 150 g feine Bitter-Schokolade, 750 g kalte Schlagsahne, Bio-Sahnesteif (z.B. von Biovegan),…
Kürbisbrot Zutaten für ein Brot 750 g Hokkaido-Kürbis 100 g Butter 1 Würfel frische Hefe 450 g Dinkelmehl (Bauck, Type 630) 50 g Maismehl 1,5 TL Meersalz 200 ml lauwarme Buttermilch 3 TL Kürbiskernöl 50 g Kürbiskerne So geht’s Den Kürbis waschen, entkernen, würfeln und in Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren und leicht abkühlen lassen. Die Hefe unter den Kürbis mischen…
Chicoréesalat mit warmen Birnen Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée 2 feste Birnen 100 g Roquefort Käse 50 g Walnüsse 1 Bd Petersilie 6 EL Olivenöl 3 EL Sojasoße 3 EL Condimento, weiß nach Bedarf Pfeffer und Salz So geht’s Zubereitung Dauer: 15 min Birnen waschen,…
Dinkellasagne Zutaten für 4 Personen 250 g Dinkellasagne 160 g Grünkernburger-Mischung 2 Zwiebeln 1 kl. Aubergine 700 ml passierte Tomaten 100 g geriebene Mandeln 1 TL Oregano Olivenöl Zucker Salz Pfeffer So geht’s Zubereitung Dauer: 1 h Grünkernmischung nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. In einer großen…
Aprikosenkissen Zutaten 200 g Dinkelmehl 200 g Weizenmehl 200 g Rohrzucker 1 Ei 1 TL Backpulver 1/2 TL je Salz, Zimt, Muskat 150 g Frucht Pur Aprikose 200 g Kuvertüre So geht’s Zubereitung Dauer: 2 h 5 min Mehle, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen. Das Ei in die…
Süßkartoffelrohkost mit Walnüssen Zutaten für 4 Personen 200 g Süßkartoffeln 200 g Weintrauben 1 Apfel 120 g Walnüsse 4 EL Salatöl 1/2 Zitrone 1 EL Agavendicksaft nach Bedarf Minzblätter So geht’s Zubereitung Dauer: 15 min Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und…
Rosenkohl unter Kartoffelkruste Zutaten für 4 Personen 1 kg Rosenkohl 750 g Kartoffeln 100 g Schlagsahne 1-2 TL Gemüsebrühe nach Bedarf Bratöl, weißer Pfeffer, Salz, Muskat So geht’s Zubereitung Dauer: 1 h 10 min Rosenkohl putzen, waschen. Im heißen Öl andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und…