Rezept des Monats: Kürbis-Carpaccio

zucchini eintopf Zutaten für 4 Personen 200 g Hokkaido-Kürbis 50 g Pecorino Sardo 5 Stängel Basilikum 30 g Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 4 EL Apfelessig Pfeffer  Salz So geht’s Hokkaido entkernen und mit dem Sparschäler dünne Streifen herunterschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. blanchieren. Wasser abgießen, Kürbis mit Essig vermengen und…