Spinatsalat
Zutaten für 4 Personen
| 350 g | Mehl (z.B. von Kornkraft |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. von Mani Bläuel) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 150 ml | Wasser |
| 300 g | Spargel |
| 150 g | Crème fraîche (z.B. von Schrozberger Milchbauern) |
| einige | Zweige Thymian |
| nach Bedarf | Olivenöl, Salz und Pfeffer |
So geht’s
Spargel schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm lange Abschnitte zerteilen. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Wasser, Ei und Öl hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mehrere Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Kleine Fladen ausrollen, am Rand etwas hochrollen, mit Crème fraîche bestreichen, Spargel in Stücken draufgeben, mit Thymian belegen, pfeffern, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220 ˚C ca. 20 Min. backen.
Guten Appetit!