Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln

Rezept des Monats: Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln

Feldsalat mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Personen 150-200 g Feldsalat 12 kleine Kartoffeln, festkochend 100 g Schafskäse (z. B. von BioVerde) 1 Zweig Rosmarin nach Bedarf BioPlanète Olivenöl und Crema di Balsamico (von LaSelva) So geht’s Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, halbieren und in einer Pfanne mit Rosmarin in Olivenöl an der Schnittfläche leicht…

Käse und Wein des Monats

Käse des Monats Vulkan Rebell Den Namen verdankt dieser Schnittkäse seiner Optik. Das satte Orange und der cremige Käseteig im Inneren erinnert an heißes Magma. Die unregelmäßige, grobe und dunkle Oberfläche mit leicht scharfen Noten macht das Farbenspiel des Vulkans perfekt. Die feine Schärfe löst sich aber im cremig-weichen Käseteig verblüffend schnell auf. Rahmstufe –…

Jalhuca

Unser Partner des Monats: Avocados von JALHUCA

Avocados aus Leidenschaft Enrique und Hugo haben eine Leidenschaft: Bio-Avocados. Die beiden sind die Köpfe der Bio-Firma JALHUCA. Sie haben die gehaltvolle grüne Frucht an der Südwest-Küste Spaniens, in der andalusischen Provinz Cadiz angesiedelt. Hier gibt es reichlich Wasser und Sonne satt. Eine nur 3,5 Hektar kleine Lieblingsfinca, die Firmengründer Hugo van Reigersberg von seinem…

Schokokuchen

Rezept des Monats: Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso

Knuspriger Schoko-Kuchen mit Espresso Zutaten für 1 Kuchen Für denTeig: Schokokuchen-Backmischung von Bauck 3 Eier 110 g Butter 130 ml Milch 1 TL Espresso minero (Lebensbaum)   Für die Knusperfüllung: 200 g feine Bio- Bitter-Schokolade (z.B. von Vivani) 200 g Butterkekse   Sahnefüllung: 150 g feine Bitter-Schokolade, 750 g kalte Schlagsahne, Bio-Sahnesteif (z.B. von Biovegan),…