Käse des Monats

Vulkan Rebell

Den Namen verdankt dieser Schnittkäse seiner Optik. Das satte Orange und der cremige Käseteig im Inneren erinnert an heißes Magma. Die unregelmäßige, grobe und dunkle Oberfläche mit leicht scharfen Noten macht das Farbenspiel des Vulkans perfekt. Die feine Schärfe löst sich aber im cremig-weichen Käseteig verblüffend schnell auf.

Rahmstufe – Reifezeit ca. 10 Wochen, Rinde zum Verzehr geeignet

Wein des Monats – El Viento Tinto

Ein Rotwein mit kräftiger Frucht, dicht und aromatisch, aus reifen Tempranillo-Trauben aus Zentralspanien.
In dem kargen Klima Zentralspaniens entsteht eine erstaunliche Konzentration angenehmer Aromen mit wenig Säure und feinen Tanninen.

 

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