Käse des Monats

Nordseekäse Grubé von Thise Mejeri

Dieser Käse unternimmt eine bemerkenswerte Reise von der gischtigen Nordsee bis hin zu einer alten Kalksteingrube im Herzen Jütlands. Insgesamt dauert seine Reise etwa 42 Wochen: Hergestellt wird er in der Thise Mejeri und danach 30 Wochen in direkter Nähe zur Nordsee gelagert. Von dort reist er weiter in die Kalksteinhöhle, wo er weitere 12 Wochen bei hoher Luftfeuchtigkeit lagert, wodurch der Käse weicher wird und seinen tiefen und unverwechselbaren Geschmack erhält.

Wein des Monats – La Estrella tinto, DOP

Ein kräftiger und vollmundiger Wein mit viel Substanz und ausgewogener dunkler Frucht.

 

 

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