Unser Partner des Monats

Seit 2007 besteht die Bio-Kooperative MILAGROS mit derzeit elf Fincas. Biotropic hat mit Hilfe von öffentlichen Mitteln eine Bewässerungsanlage, eine Hochwasserschutzschleuse und eine Kabelbahn zum Transport der Bananenstauden, die die Arbeit erleichtert, gebaut. Vom Anbau bis zum Export finden alle Schritte in der Dominikanischen Republik statt. Es sind viele sichere Arbeitsplätze entstanden und die Bauern…

Käse und Wein des Monats

Käse des Monats: Wildblumenkäse Ein für das Allgäu typischer Bauernkäse der aus tagesfrischer Heumilch hergestellt wird. Sie wird in der traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei in Grünenbach verarbeitet. In Baldaufs Reifekeller findet die Veredelung der Käselaibe statt. Hier erhält auch der Wildblumenkäse einen Mantel aus würzigen Gartenkräutern & Knoblauch und wird noch einige Tage einer besonderen Reifung…